Descrizione del Corso
- La certificazione religiosa: i concetti ‘Halal’ e ‘Kosher’
- Halal: i prodotti “leciti” rispetto alle regole islamiche
- Kosher: i requisiti “adatti” all’alimenta- zione ebraica
- La rintracciabilità di filiera, i requisiti igienico-sanitari, la gestione e l’assicurazione di qualità
